Membuat Cilok Khas Bandung Bumbu Kacang

Membuat Cilok Khas Bandung Bumbu Kacang

Ini dia jajanan anak SD yang sangat populer di Kota Bandung khususnya dan di Jawa Barat pada umumnya. Cilok adalah aci dicolok karena memang enak menyantapnya dengan cara dicolok serta dicocol ke dalam bumbu kacang. Resep membuat cilok yang merupakan variasi kuliner Bandung ini termasuk dalam aneka jajanan populer dengan ciri khas berbentuk bulat-bulat dan bertekstur kenyal-kenyal empuk.

Bagaimana cara membuat jajanan pasar cilok ini? Berikut adalah resep Membuat Cilok Khas Bandung Bumbu Kacang 


Bahan dan bumbu :

• 125 gram tepung aci (kanji/tapioka)
• 125 gram tepung terigu
• 200 ml air panas mendidih
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis
• air untuk merebus secukupnya

Bumbu kacang :

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 7 buah cabe rawit merah
• 4 sdm gula merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm air asam jawa
• 200 ml air
• garam secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• minyak seperlunya untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CILOK BANDUNG KENYAL DAN EMPUK BUMBU KACANG :

• Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan irisan daun bawang kemudian tuang air panas yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan tepung aci sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.
• Bentuk bulat-bulat kecil adonan, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung pertanda cilok sudah matang. Angkat, tiriskan dari air dan cilok siap untuk disajikan dengan bumbu kacang serta tambahkan kecap manis bila suka.
• Haluskan bahan-bahan untuk bumbu kacang kemudian tumis dengan sedikit minyak, beri garam secukupnya lalu aduk sampai matang.

0

Cara Membuat Combro Khas Bandung

Cara Membuat Combro Khas Bandung

Bahan-bahan :

1. 1 kg singkong (kupas kulitnya lalu bersihkan).

2. 150 gr kelapa.

3. 3 sdm tepung kanji.

4. 2 btg daun bawang (iris tipis).

5. 1 sdm garam halus.

6. minyak goreng secukupnya.

Bahan-bahan untuk isian :

1. 300 gr oncom (diulek kasar).

2. 3 siung bawang putih.

3. 3 siung bawang merah.

4. 1 btg daun bawang (iris tipis).

5. 5 bh cabai merah.

6. 1 sdt merica bubuk.

7. garam halus secukupnya.

8. gula pasir secukupnya.

Cara membuat :

• Pertama, parut singkong yang sudah dicuci dan dibersihkan kemudian peras parutan singkong bila masih memiliki kandungan air, lalu parut juga 150 gr kelapa tadi. Setelah diparut, Campurkan kedua parutan tadi lalu masukkan tepung kanji, daun bawang yang telah diris dan garam. kemudian Aduk-aduk hingga adonan merata, lalu tiriskan.
• Selanjutnya, haluskan bahan untuk isian combro antara lain bawang putih, bawang merah, dan cabai, kemudian siapkan wajan dan tumis hingga harum. Setelah itu masukkan oncom, daun bawang, merica, garam dan gula pasir lalu masak hingga semua bahan tercampur merata. Setelah matang lalu angkat dan tiriskan bahan isian combro ini.
• Untuk cara membuat combro, mula-mula ambil adonan singkong yang telah dicampur tadi kira-kira segumpal tangan, lalu pipihkan kemudian beri isian oncom yang sudah ditumis tadi. Selanjutnya gulung adonan hingga isian oncom tad tertutup merata. Kemudian bentuk adonan combro membentuk bulat lonjong.
• Lakukan untuk semua adonan singkong hingga habis.
• Terakhir, siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng. Goreng semua adonan combro yang sudah diberi isian tadi hingga matang kecoklatan. Setelah combro matang, angkat dan sajikan combro diatas piring saji.

Combro nikmat disantap dengan sambal cocolan bersama dengan teh hangat. selamat mencoba resep dan cara membuat combro enak dan gurih khas kota Bandung. 

0